Gastronomia
Ricardo Caldas
Viva novas experiências!

O Dolce Vita

Comidas rústicas, despretenciosas, com um ar contemporâneo e autêntico

Qualidade e frescor

Acreditamos que uma grande experiência gastronômica começa na seleção criteriosa do alimento, por isso escolhemos fornecedores para o Dolce Vita que trabalham com o que existe de melhor no mercado.

Fácil Localização

O Dolce Vita está localizado no Canto da Lagoa, Florianópolis - SC, na Av. Laurindo Januário da Silveira, 1233. Fácil acesso, com estacionamento. Confira o mapa ou como chegar clicando aqui.

Dolce Vita na Mídia

Como chef conceituado em Florianópolis, Ricardo Caldas já participou de diversos programas na TV, além da participação de eventos em shoppings, grandes redes de supermercado.

Equipe

Conheça um pouco sobre o Chef e a equipe DOLCE VITA

Juliana Jung

Juliana Silveira, sommelier formada pela International Wine School e gerente de bebidas e alimentos é a responsável pela equipe, sempre comprometida proporcionar a melhor experiência no Dolce Vita. Estudou no Instituto Hackney College, sendo muito reconhecida no ramo em que atua.

Ricardo Caldas

Há mais de 10 anos o Chef Ricardo Caldas dedica-se à gastronomia, tendo já trabalhado por vários anos em Londres, no restaurante Rules. Em Florianópolis, dedica seu tempo entre o serviço de Personal Chef, levando comida de qualidade no seu ambiente familiar ou empresarial, e seu restaurante Dolce Vita.

Equipe Dolce Vita

O Chef Ricardo Caldas com uma parte da equipe Dolce Vita, que está sempre preparada para proporcionar especialmente para você momentos agradáveis e memoráveis. A equipe da cozinha é liderada pelo Chef Ricardo Caldas e a equipe de atendimento, liderada pela Sommelier Juliana Jung.

Alguns fornecedores que colaboram para te proporcionar momentos inesquecíveis:

Cardápio

No Dolce Vita by Ricardo Caldas, diariamente são escolhidos os ingredientes mais frescos para compor o menu do dia.
Acompanhe nossas redes sociais para mais informações e disponibilidade do prato.

Carne

Nosso clássico Filet Mignon ao Poivre Vert acompanhado de fritas rústicas.

Cordeiro

Lombo de Cordeiro grelhado com purê de ervilhas e hortelã ao molho de vinho tinto.

Lombo de Cordeiro

Lombo de Cordeiro com musseline de abóbora cabotia ao molho clássico de carne.

Confit de Canard

Confit de Canard acompanhado de purê de ervilhas frescas aromatizado com hortelã.

Linguiça de Cordeiro

Linguiça de cordeiro com purê e berinjelas grelhadas.

Magret

Magret de Canard grelhado com couscous marroquino.

Tornedor de Mignon

Tornedor de mignon acompanhado de polenta grelhada ao molho clássico de carne.

Entradas

Carpaccio de Peito de Pato com mel trufado e lâminas de banana.

Entradas

Polvo grelhado ao molho Thai.

Arraia

Arraia grelhada com manteiga de alcaparras e coucous marroquino.

Lagosta

Mix de folhas verdes com manga e Lagosta grelhada.

Bacalhau

Lombo de bacalhau confitado acompanhado de mousseline de abóbora cabotia ao molho de vinho tinto com cogumelos.

Sobremesas

Torrone de chocolate homemade com calda de chocolate e sorvete.

Eventos

Mini-wedding, anivesários ou bodas! Comemore conosco!

  • Ambiente

    Um restaurante casual de vizinhança Dolce Vita que serve comidas rústicas, despretenciosas, com um ar contemporâneo e autêntico.

  • Tradição

    O menu e a atmosfera são um misto de clássico rústico com receitas tradicionais que transcendem gerações.

  • Qualidade

    O menu é preparado delicadamente e com o sabor e experiência do Chef Ricardo Caldas.

  • Requinte

    O melhor da cozinha contemporânea para a sua celebração! Com capacidade para 65 pessoas sentadas ou 80 no formato coquetel.

  • Reserve
    agora o seu
    evento!

Contato e Localização

Ligue e faça sua reserva. (48) 98427-6643 | 3206-3626

Endereço

Rua Laurindo Januário da Silveira, 1233
Canto da Lagoa - Florianópolis
SC - Brasil
Reservas: (48) 98427-6643 | 3206-3626
Aceitamos cartões de débito, crédito e dinheiro.

Horário de Funcionamento - Especial de Verão

Segundas: Fechado
Terça a Quinta: Jantar das 19h às 22:30h
Sextas e Sábado: Jantar das 19h às 23:30h
Domingo: das 12:30h às 22:30h